黑毛和牛一頭切り
一周前才剛開幕的黑毛和牛一頭切り，
就在某個假日被我們成功訂位。
先前從網路上看過菜單，
他們的日本和牛套燒肉一個人大概一千多，
最平價的豬肉套餐也只需要780元，
提供全程桌邊服務，是一家高CP值的燒肉。
黑毛和牛一頭切り是築間旗下的新品牌，
主打進貨一整頭的黑毛和牛，
每天都可以吃到不同的和牛部位。
無論是從餐廳的服務到餐點的品質，
對於愛吃和牛燒肉的我們，
覺得是很值得推薦給大家的一家店。
築間集團新開的黑毛和牛一頭切り，
就位於三重的天台商圈附近。
第一家店就鎖定在三重，
住在新北市的朋友們真是有口福。
黑毛和牛一頭切り
電話: 02 2977 8522地址: 新北市三重區正義南路42號1F
(車子可停在光興國小地下停車場)
地址: 新北市三重區正義南路42號1F
黑毛和牛一頭切り餐廳以木質裝潢為主，
從外面看就好像是一家很有質感的居酒屋，
在正義南路一帶，似乎燈光最鮮明的就是他們，
走在這附近也蠻好辨識的。
一進去店家可以看到的是長長的走廊，
裡面一個個的包廂，吃飯可以享有十足的隱私，
放眼望去也不會看到有誰在這裡用餐。
我們兩個人用餐，包廂的空間蠻大的，
充滿日式風格的裝潢，
很適合吃個燒肉再喝點小酒。
黑毛和牛一頭切り最特別的是，
全程都提供桌邊服務，
而且店內每時段只能容納9組客人，
難怪前幾天我一直訂不到位。
一走進店內就可以看到一個冰箱，
滿滿的冷藏和牛，肉品看起來也很新鮮。
這裡最特別的是，
他們每次進食材就是一整頭的黑毛和牛，
所以各個部位的美味都可以吃得到。
店員也有說每次用餐的時候，
所提供的肉品部位也會不一樣，
這樣每次到訪都可以有種驚喜的感覺呢！
黑毛和牛一頭切り菜單
每人份的套餐價位從780-2080元，
價格最高的2080元套餐全是使用日本和牛，
而且和牛的肉品會比較高級。
套餐有附沙拉、湯品、飯、甜點，
一整個吃下來的份量還蠻多的，
連我們兩個大胃王都會覺得撐的程度。
今天我們兩個都點了1580元的套餐，
套餐裡除了日本和牛之外，
還有澳洲和牛、牛舌、海鮮、伊比利豬等。
一開始上桌會先附上小菜、熱茶，
還有一個昆布鹽可以搭配肉品一起吃。
韓國泡菜我覺得還蠻好吃的，
吃肉太多的時候可以解膩，
而涼拌小黃瓜個人就覺得普普，
吃起來有點苦味，
感覺在去苦澀的這個步驟沒做到位。
兩人份的沙拉-松露野菇溫沙拉，
有炸鍋的金針菇、松露、炒菇、溫泉蛋。
送上桌的時候店員會幫我們拌，
也會分成2盤的份量，
從沙拉就開始提供桌邊服務，真貼心。
厚燒伊比利豬+厚燒豬五花，
肉品有稍微研製過，
但是吃起來還是可以吃到肉的鮮甜味。
外皮烤得脆脆的五花肉及伊比利豬，
豐富的油脂吃起來好療癒，
而且烤完之後直接送到盤中，
可以好好的跟老公聊天吃飯，
然後輕鬆優雅的吃個好吃的燒肉。
松阪雞、雞佛、桂丁雞腿，
精緻的份量，擺盤也還蠻好看的。
雞肉松阪採用靠近雞脖子的部位，
吃起來很有咬勁很特別。
雞腿肉一大塊很紮實，
烤完之後還保有肉汁，
似乎平時不起眼的雞肉今天吃起來很有水準。
店家很貼心的在每換一道肉品，
就會幫我們換一個新的盤子，
服務滿分，也不會因為油膩膩的盤子覺得噁心。
雞肉濃湯，裡面可以吃到一塊塊的雞肉，
濃郁的湯帶點蔬菜的甜味，
這裡的湯品都是在我們面前沖的，
十足十高級西餐廳的氣氛！
辣牛五花湯，
香香辣辣的滋味搭配一塊塊的牛肉，
很下飯也很開胃，
我個人比較偏愛這一個湯品。
主食有白飯或是蔥花玉子飯可以選擇，
滿滿的蔥花淋上醬汁，
再搭配一個新鮮的蛋黃，
而且飯的份量蠻大的，
一碗吃下去就大概3分飽了吧。
接下來是今天的重頭戲，
也是莉亞最愛吃的和牛啦～
1580套餐可以吃到的是澳洲M9+和牛，
兩人份的澳洲和牛還蠻大份量的，
澳洲和牛吃起來的口感和日本和牛有所差別，
比較有嚼勁，肉吃起來比較紮實。
店員在烤肉的時候有問我們想要的熟度，
我自己比較愛吃三分熟的牛肉，
現在連先生也跟著喜歡吃～
看到在烤爐上噗滋噗滋作響的牛肉，
這就是我最愛犒賞自己的方式。
A5等級日本黑毛和牛，
今天我們吃到的部位是嫩肩的部分，
和牛刻意採用2種不同的切法，
烤完之後吃到的是不一樣的口感。
我覺得比較可惜的是和牛的調味有點甜，
個人偏愛無調味只加鹽巴的牛肉，
但是這個牛花及肉的軟嫩鮮甜度還是很有水準的。
看起來份量不是太多的日本和牛，
對我而言已經很足夠了，
覺得日本和牛如果吃得太多反而覺得膩。
海鮮類拼盤，
有大草蝦、生蠔、花枝、石斑魚。
蝦子店員在烤熟之後會剝殼，
也是一個非常貼心的服務。
手切牛舌、牛柳、橫隔膜(好像是)，
這三道肉品是最紮實有嚼勁的部分，
難怪會放到最後一道才上菜，
在清爽的海鮮之後，又另一種味蕾的衝擊。
甜點：花生冰淇淋及芋泥紫米紅豆湯，
花生冰淇淋很特別，
濃郁的花生味搭配各種口感的花生，
吃的時候可以咬到酥脆的花生及軟嫩的花生粒。
紫米紅豆湯有淋上椰奶，
可以吃到椰奶的濃郁香氣，
加上盤子裡的芋泥，
可以挖芋泥出來搭配紅豆湯，
冷冷的天可以來上熱熱的一碗高水準甜點，
也為這個夜晚畫下一個完美ending。
黑毛和牛一頭切り非常非常好的服務品質，
只要780元起就可以吃到高級食材，
全程桌邊服務真的很貼心，
可以優雅的吃日本和牛燒肉邊聊天。
它是一家很適合跟情人來約會、慶祝的餐廳，
我覺得我再訪的意願很高，
喜歡吃和牛的你們，也一定不能錯過喔。
黑毛和牛一頭切り
電話: 02 2977 8522地址: 新北市三重區正義南路42號1F
(車子可停在光興國小地下停車場)
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